Blog

قطع الدجاج المقرمشة

:المقادير

صدر دجاج مخلي العظم

بيضة مخفوقة

نصف كوب دقيق

كورن فليكس مجروش

:الطريقة 
يقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة
يغمس في البيض
ثم يغمس في الدقيق
ثم يغمس في البيض
أخيراً يغمس في الكورن فليكس المجروش
يوضع في الفريزر حتى يتماسك
ثم يقلى في الزيت ، أو يرش ببخاخ الزيت ثم يوضع في آلة فيلبس على درجة حرارة ۱٦۰ ويقلب كل ٥ دقائق حتى يتحمر من جميع الجوانب

 يقدم ساخناً مع البطاطا المقلية وصوص من اختيارك

:الصوص المقترح 
ملعقتين صوص رانش
ملعقة مايونيز بالثوم
٣ ملاعق كاتشب

* تخلط سوياً وتوضع في طبق التقديم *

مكرونة بالباشميل

:المقادير
ربع باكيت مكرونة سباغيتي تسلق مع ماء مغلي وملعقة زيت ورشة ملح لمدة ٨ دقائق ، ثم تصفى من الماء
جبن موزوريلا

:الحشوة 
بصلة مفرومة
فصين ثوم مفرومة
ملعقة زيت 
٣۰۰غ لحم مفروم
بهارات مشكلة – قرفة مطحونة – فلفل اسود – ملح
حبتين طماطم مسلوقة ومقشرة ومهروسة بالشوكة 
٣ ملاعق معجون صلصة طماطم
:بهارات ايطالية 
(صغيرة لكل من : ( أوريغانو -ريحان – زعتر – بودرة الثوم -فلفل احمر حار 

:صلصة الباشميل
كوبين ماء بارد
٣ ملاعق دقيق
٣ ملاعق زيت
٣ ملاعق حليب بودرة
رشة فلفل أسود – ملح
٣ ملاعق جبن سائل
*توضع في قدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى لاتتكتل*

:الطريقة 
نشوح البصل والثوم مع الزيت واللحم والبهارات والملح ، ثم نضيف الطماطم والصلصه ونتركه لمدة ربع ساعة 
نضيف ٤\۱ كوب من الماء عند الحاجة ثم البهارات الايطالية
ندهن الصينية بقليل من الزيت ثم نضع المكرونة ثم الحشوة ثم جبن الموزوريلا ثم صلصلة البشاميل
نضعها في الفرن حتى تتحمر طبقة البشاميل ثم تصبح جاهزة للتقديم

المراصيع

:المقادير
٢ كأس ماء
٤ ملاعق زيت
كأس دقيق أبيض
كأس دقيق بر
رشة ملح

٣ ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
رشة صفار الزعفران
٤ ملعقة شاي خميرة
٤ ملعقة شاي بيكينج باودر
بيضتين
٦ ملاعق حليب بودرة

ملعقة كبيرة حبة البركة
بصلة
*تخلط جميعاً في الخلاط وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة*

:الطريقة
نسخن الصاج ثم نمسحه بقليل من الزيت
يصب الخليط على شكل دوائر صغيرة ويبعد بين كل دائرة مسافة نصف سم
بعد أن تتحمر من الأسفل تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تتحمر
توضع في حافظة للحرارة ونضع على كل طبقة ملعقة سمنه إلى حين الانتهاء من كل الخليط
“تقدم مع العسل والسكر ، واختيارك من المشروبات الساخنة “شاي كرك أو حليب بالزنجبيل  

المقلوبة

:المقادير  
كوب ونصف من الأرز
بصله مفرومة
فصين ثوم مفرومة
حبة باذنجان مقطعة مكعبات
حبة كوسة مقطة حلقات
حبتين بطاطس مقطعة مكعبات
حبة طماطم مطحونة
حبة طماطم مقطعة حلقات
حبة فلفل رومي مقطعة حلقات
جزرة مقطعة حلقات
٣ ملاعق معجون طماطم
نصف دجاجة
م.ص بهارات مشكلة
ماجي
رشة ملح
زيت زيتون

:الطريقة
 يغسل الأرز جيداً ، ثم يخمر في ماء دافئ مع قليل من الخل لمدة ربع إلى نصف ساعة
يوضع في القدر على النار ملعقتان زيت زيتون ، ثم يوضع البصل حتى يتحمر ، ثم الثوم المفروم والبطاطس و الكوسة و الباذنجان و الجزر ، تحمس قليلاً ثم نضع نصف الدجاجة ونضع عليها البهارات و الماجي والملح والطماطم المطحونة ومعجون الطماطم ، ثم يوضع عليها كوبان ماء مغلي وتترك لمدة ٢۰ دقيقة على نار هادئة
في قدر آخر على النار توضع ملعقتان زيت زيتون ، ثم نضع الأرز بعد غسله وتصفيته من الماء ، ثم نضع ماء مغلي يتعدى الأرز تقريباً بـ ۱ سم ، يترك على نار هادئة إلى أن ينشف ماؤه
 توضع في قدر شرائح الفلفل الرومي ثم شرائح الطماطم ، ثم مرقة الخضار والدجاج ثم الأرز ، تترك على نار هادئة لمدة ۱۰ دقائق ثم تقلب في صحن التقديم وتزين حسب الرغبة

 سلطة الجرجير و التوت

:المقادير 
:(مقادير(أ
جرجير مقطع
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
تفاحة مقطعة مكعبات

:(مقادير(ب
مكعبات جبن فيتا
ملعقتين مكسرات الجوز
توت أحمر
توت أسود
رشة سماق

:الصوص
عصير نصف ليمونة
ملعقتين خل البلسمك
ملعقتين زيت زيتون
رشة ملح
رشة فلفل أسود

:الطريقة 
تخلط مقادير (أ) سوياً ، ثم تخلط مقادير الصوص وتصب عليها مع التحريك ليتجانس الصوص معها ، ثم توضع في طيق التقديم و توضع عليها مقادير (ب) ، ثم تقدم